Рецепт приготовления картофельных пончиков с черносливом

Картофель очищают и варят до готовности.
Отвар сливают, картофель пропускают через мясорубку.
Добавляют пшеничную муку, одно яйцо, соль, сахар и хорошо перемешивают.
Чернослив промывают, заливают небольшим количеством горячей воды и оставляют.
Затем распаренный чернослив мелко нарезают.
Из приготовленной картофельной массы делают лепешки, выкладывают на них нарезанный чернослив и лепят пончики круглой формы.
Пончики обмакивают во взбитое яйцо, обваливают в сухарях и жарят в разогретом растительном масле.
Горячие пончики подают со сметаной, холодные – посыпают сахарной пудрой.