Крем-десерт «Кишиневский»

Для приготовления крема-десерта «Кишиневский» необходимо:

• 1 л молока, 400 г сахара, 7 яиц, ванилин.
• Для украшения: 100 г сливок, 30 г сахарной пудры.

Способ приготовления крема-десерта «Кишиневский»:

• На сковородке расплавляют 100 г сахара. К карамелизованному сахару добавляют 100 г воды и подогревают до образования сиропа.
• Яйца взбивают, прибавляют сахар (300 г), молоко, ванилин и половину жженого сахара. Смесь продолжают взбивать до полного растворения сахара.
• В вазочки или формочки для крема на дно наливают жженый сахар и выкладывают сверху крем.
• Формы ставят в емкость с горячей водой, которую помещают в духовку.
• Выпекают при температуре 160°С.
• При выпечке следует следить, чтобы вода не начала кипеть.
• Затем формы с кремом охлаждают.
• Охлажденный крем выкладывают, перевернув формочки вверх дном.
• Сверху крем украшают взбитыми сливками с сахаром.