Торт ягодный с маскарпоне

Для приготовления торта ягодного с маскарпоне необходимо:

• Для теста: 150 г молотых сухарей, 125 г сливочного масла, 50 г сахара, цедра ½ лимона.
• Для начинки: 200 г сыра маскарпоне, 150 мл молочного йогурта, 75 г сахара, цедра и сок ½ лимона, 100 мл жирных сливок, 1 пакетик загустителя сливок.
• Для заливки: 150 мл вишневого сока, 2 столовые ложки крахмала, 25 г сахара, 300 г ягодной смеси ( можно свежезамороженной).

Способ приготовления торта ягодного с маскарпоне:

• Молотые сухари смешивают с растопленным сливочным маслом, сахаром и цедрой. Хорошо перемешивают.
• Форму диаметром 26 см покрывают бумагой для выпечки и выкладывают сухарную массу, разравнивают, делают бортик и уплотняют. Форму ставят в холодильник на 2 часа.
• Для начинки маскарпоне смешивают с йогуртом, сахаром, цедрой и лимонным соком. Сливки взбивают с загустителем и добавляют в сырную массу.
• Полученную смесь выкладывают в форму на корж и ставят в холодильник еще на 2 часа.
• Крахмал размешивают в 3 столовых ложках вишневого сока.
• Оставшийся сок и сахар доводят до кипения, снимают с огня и загущают разведенным крахмалом. Добавляют ягоды. Полученную массу остужают.
• Затем выкладывают на торт и ставят в холодильник еще на 2 часа.