Рецепт приготовления блинов пшенных на дрожжах

Для приготовления блинов пшенных необходимо:

2 ½ стакана пшена,
6 стаканов молока,
25 г дрожжей,
2 столовые ложки сливочного масла,
2 ½ стакана пшеничной муки,
1 чайная ложка соли,
4 чайные ложки сахара,
4 — 5 яиц;
жир для поджаривания блинов.

Способ приготовления блинов пшенных:

Пшено тщательно промывают и варят жидкую кашу на молоке. Готовую кашу протирают через сито, добавляют разведенные в теплом молоке дрожжи, сахар, муку.

Хорошо вымешивают и разводят теплым молоком. Посуду с тестом накрывают чистым полотенцем и ставят в теплое место, чтобы подошло.

После этого в готовую опару добавляют сливочное масло, соль, растертые желтки и вымешивают.

Затем аккуратно прибавляют взбитые в пену белки и выпекают блины на маленьких сковородках.

Подают блины с разогретым сливочным маслом.