Блинная шарлотка

Рецепт приготовления блинной шарлотки

Для приготовления блинной шарлотки необходимо:

Для теста:

• 800 – 900 г пшеничной муки,
• 4 – 5 яиц,
• 3 – 4 стакана молока,
• 50 г сливочного масла,
• 1 – 2 столовые ложки сахара,
• 1 чайная ложка соли;
• жир для смазывания сковороды.

Для начинки:

• 5 антоновских яблок,
• 100 – 200 г сливочного масла, сахар по вкусу,
• 1 столовая ложка молотых сухарей;
• 1 стакан сиропа или консервированного компота из фруктов.

Способ приготовления блинной шарлотки:

Желтки растирают с солью и сахаром. Добавляют стакан теплого молока, всыпают всю муку и вымешивают до гладкости.

Затем добавляют остальное теплое молоко, растопленное масло и размешивают. Белки взбивают в крутую пену и аккуратно прибавляют в тесто.

Блинчики выпекают на хорошо разогретой сковороде, промазанной жиром. Теста наливают мало, разливают по всей сковороде, чтобы блинчики получались совсем тонкие. Блинчики пекут с двух сторон.

Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают тонкими ломтиками.

Глубокую сковороду смазывают маслом, присыпают сухарями. На дно кладут блинчик, смазывают сливочным маслом, кладут слой яблок, посыпают сахаром по вкусу.

Накрывают блинчиком, смазанным маслом и выкладывают слой яблок, посыпают сахаром и т.д. Закрывают блинчиком, посыпанным сахаром.

Шарлотку запекают в духовке, затем осторожно опрокидывают на круглое блюдо и поливают сиропом.