Пирог миндальный

Для приготовления пирога миндального понадобится:

• Для теста: 500 г муки, 250 г сливочного масла, 2 яйца, 150 г сахара, соль.
• Для начинки: 350 г рубленого миндаля, 150 мл жидкого меда, 200 г сахара, 250 мл сливок, 1 желток, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Способ приготовления пирога миндального:

• Муку просеивают, масло нарезают хлопьями, добавляют сахар, соль, яйцо и замешивают тесто.
• Скатывают в шар, заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник на 30 минут.
• Для начинки сахар карамелизуют на слабом огне в сковороде с антипригарным покрытием, добавляют орехи, мед и сливки. Перемешивают, доводят до кипения и остужают.
• 2/3 теста раскатывают и выкладывают в форму, смазанную жиром, чтобы получился бортик. Накалывают вилкой.
• На тесто в форму выкладывают начинку из орехов.
• Оставшееся тесто нарезают полосками и укладывают на начинку в виде решетки.
• Пирог смазывают желтком и выпекают в духовке 40-45 минут при температуре 200°С.
• Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.