Баница с брынзой

Для приготовления баницы с брынзой необходимо:

• Для теста: 1 кг муки, 500-600 г воды, 25 г соли, 25 г растительного масла, 25 г уксуса.
• Для начинки: 300 г брынзы, 3 яйца.
• 350 г жира.

Способ приготовления баницы с брынзой:

• Из вышеуказанных продуктов замешивают умеренно крутое тесто, делят его на круглые лепешки и выдерживают их 15-20 минут.
• Затем лепешки раскатывают скалкой, посыпая мукой. Раскатанный пласт теста кладут на бумагу, сбрызгивают растопленным маслом и посыпают брынзой, предварительно смешанной с яйцами, и сворачивают при помощи бумаги в рулет. Рулет укладывают на противень, смазанный маслом.
• Таким же способом раскатывают все лепешки, сворачивают и укладывают на противень.
• Выпекают баницу при температуре 180-200°С.
• Другой способ приготовления баницы – каждый раскатанный пласт теста укладывают на противень, сбрызгивают жиром и посыпают брынзой, на него укладывают следующий пласт теста и так, пока не кончатся все пласты. Сверху баницу можно смазать яйцом, взбитым с молоком.
• Выпекают в горячем духовом шкафу, после чего нарезают на куски.