Баница с тыквой

Рецепт приготовления баницы с тыквой

Для приготовления баницы с тыквой необходимо:

• Для теста: 1 кг муки, 500-600 г воды, 20 г соли, 20 г уксуса, 20 г растительного масла.
• Для начинки: 1300 г тыквы, 200 г сахара, 2 г корицы, 100 г орехов.
• 300 г жира, сахарная пудра.

Способ приготовления баницы с тыквой:

• Из вышеуказанных продуктов замешивают умеренно крутое тесто, делят его на круглые лепешки и выдерживают их 15-20 минут. Во избежание образования корки лепешки посыпают мукой или смазывают жиром.
• Затем лепешки раскатывают скалкой и растягивают вручную.
• Раскатанные пласты теста укладывают в противень один на другой, при этом каждый пласт сбрызгивают жиром и кладут начинку. Или каждый раскатанный пласт кладут на бумагу, сбрызгивают растопленным маслом, кладут начинку и сворачивают при помощи бумаги в рулет. Рулет укладывают в противень, смазанный маслом. Так поступают с каждой лепешкой.
• Выпекают баницу в духовом шкафу при температуре 180-200°С.
• После выпечки сверху баницу посыпают сахарной пудрой.
• Для начинки натертую на терке тыкву припускают с небольшим количеством жира.
• Прибавляют толченые орехи, корицу, сахар и хорошо размешивают