Пирог сливовый с грецкими орехами

Для приготовления пирога сливового с грецкими орехами необходимо:

• Для теста: 500 г муки, 250 мл молока, 2 яйца, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 40 г дрожжей, сок ½ лимона, соль.
• Для начинки: 2 кг слив, 400 мл сливок или сметаны, 2 яйца, ½ чайной ложки корицы, 150 г дробленных грецких орехов.

Способ приготовления пирога сливового с грецкими орехами:

• Для теста молоко слегка подогревают и разводят в нем дрожжи, добавляют половину муки, 1 чайную ложку сахара, замешивают опару и ставят в теплое место минут на 40.
• В готовую опару кладут сахар, яйца, растопленное масло, лимонный сок и оставшуюся муку. Замешивают тесто.
• Для начинки сливы моют, режут пополам и удаляют косточки.
• Сливки взбивают с яйцами и корицей.
• Тесто раскатывают и укладывают на смазанный жиром противень так, чтобы получился небольшой бортик.
• Равномерно и плотно раскладывают сливу кожицей вниз. Ставят пирог на расстойку на 40 минут.
• Затем пирог сверху заливают взбитыми сливками с яйцами и посыпают грецкими орехами.
• Пирог выпекают в духовке 40-45 минут при температуре 180°С.