Для приготовления мусса из сырых яблок необходимо:
700 г яблок, 2 стакана воды, ½ стакана сахара, 2 чайные ложки желатина, 1 чайная ложка лимонного сока.
Способ приготовления мусса из сырых яблок:
С яблок снимают кожицу, заливают ее водой, ставят на огонь и варят. Когда кожица хорошо уварится, отвар процеживают через сито, добавляют сахар и заранее замоченный желатин. Все хорошо перемешивают, ставят на огонь и варят до полного растворения желатина, остужают.
Яблоки трут на терке и сразу же кладут в охлажденный желатиновый отвар. Затем мусс взбивают до густоты сметаны.
Мусс выкладывают в вазочки или формочки и ставят в холодильник.