К светлому празднику Пасхи

Пирог листовой

Для приготовления пирога листового необходимо:

  • Для теста: 7 стаканов муки, 2 стакана молока, 10 яиц, 1 стакан сливочного масла, 1 ½ стакана сахара, 70 г дрожжей, 1 чайной ложки соли.
  • Для посыпки: 100 г муки, 60 г сливочного масла, 60 г сахара, 2 столовые ложки мелко рубленого миндаля, ванильный сахар.

Способ приготовления пирога листового:

  • Для теста в подогретом молоке разводят дрожжи, добавляют 4 стакана муки, ложку сахара, хорошо размешивают, накрывают салфеткой и ставят опару в теплое место на 40-50 минут.
  • В готовую опару добавляют сахар, яйца, оставшуюся муку, соль.
  • Все это хорошо вымешивают, затем добавляют масло, еще раз вымешивают и ставят в теплое место.
  • Для приготовления посыпки масло перетирают с мукой, сахаром и мелко рубленым миндалем.
  • Тесто для этого пирога очень слабой консистенции. Разделывают его на столе, посыпанном мукой.
  • Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 2 см и размером с противень.
  • Выложенный на противень пирог ставят на расстойку на 20-25 минут.
  • Затем смазывают яйцом и густо посыпают мучной посыпкой и ванильным сахаром.
  • Пирог можно украсить тонко нарезанными цукатами.
  • Выпекают пирог в духовке 30-35 минут при температуре 200-220ºС.
При перепечатке просьба вставлять активные ссылки на ru-dachniki.ru
Copyright oslogic.ru © 2021 . All Rights Reserved.