Что такое пирожное. Как готовить домашние пирожные. Тесто для домашних пирожных. В статьях этого раздела можно найти множество вкусных и полезных рецептов приготовления домашних пирожных, которые можно приготовить как на даче, так и в городской квартире.
Пирожные – это пришедшее к нам из Франции кондитерское изделие небольшого размера из сладкого теста, с кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинкой.
Великий знаток кулинарии Вильям Похлёбкин писал, что “пирожные не объединяются никаким общим кондитерским принципом, это название чисто условно прилагается к кондитерским изделиям определённого размера (10×5 см), состоящим из любого вида кондитерского теста и кремовой, фруктово-ягодной или шоколадной начинки”.
Рецепты пирожных – это безграничное пространство для полета фантазии. Разные страны мира гордятся своими особенными рецептами пирожных, некоторые из них держатся в секрете и передаются из поколения в поколение.
- Для приготовления печенья с миндалем необходимо: Для теста: 1 ¼ стакана муки, 2 белка, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан сахара, 200 г миндаля, 2 столовые ложки воды. Способ приготовления печенья с миндалем: Очищенный миндаль подсушивают и пропускают через мясорубку, после чего растирают с сахаром и смешивают с мукой, маслом, белками и водой. Замешивают […]
- Для приготовления мусса из малины необходимо: 400 г малины, 1 упаковка малинового желе, ¾ стакана сгущенного молока, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовые ложки жирных сливок. Способ приготовления мусса из малины: Сок от малины сливают и добавляют воды, чтобы получился 1 стакан жидкости, которую доводят до кипения. Добавляют понемногу желе, помешивают, чтобы оно растворилось. […]
- Для приготовления корзиночек песочных с виноградом необходимо: 600 г песочного теста. Для начинки: 60 г молотых орехов, 60 г панировочных сухарей, 60 г сахара, ½ чайной ложки корицы, 800 г винограда. Для украшения: 50 мл сливок, 1 столовая ложка меда, 50 г сахара, 100 г рубленых орехов. Способ приготовления корзиночек песочных с виноградом: Тесто раскатывают […]
- Рецепт приготовления рассыпчатого анисового печенья. Для приготовления печенья шарики анисовые необходимо: Для теста: 1 неполная столовая ложка семян аниса, 2 столовые ложки анисовой водки, 175 г сливочного масла, 175 г сахарной пудры, 2 пакетика ванильного сахара, 1 неполная чайная ложка корицы, 2 желтка, 325 г муки, 175 г молотого миндаля. Для посыпки: 25 г […]
- Для приготовления сметанника с маком понадобится: Для теста: 1 стакан муки, 1 стакан сметаны, 4 желтка, 1 стакан сахара, ½ стакана мака, ½ стакана рубленых орехов, ¼ чайной ложки соды, 2 столовые ложки сахарной пудры. Способ приготовления сметанника с маком: Для теста желтки растирают с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок. В растертую массу […]